19ноября
Наш WhatsApp +7-914-557-17-50, т. 222-700 (доб.129)
Предыдущий материал Следующий материал
3 июля 2019, 10:48 19

Почему 20 поваров из Москвы решили работать в Благовещенске

Автор: Екатерина Кузьмина, Фото: Василий Романенков, Манук Махтысьян

Почему 20 поваров из Москвы решили работать в Благовещенске

В ресторан хочу. Но чтобы все было как дома. Только наоборот. Не я наготовила вкусностей и заботливо подала гостям, а чтобы для меня с любовью приготовили, заботливо подали. И чтоб усесться на мягкий диванчик и не вставать с него весь вечер и чтобы выбор блюд был невообразимо широким: тайский салат закусить узбекским пловом, например. А на десерт – французское пирожное и кофе по-турецки. На Востоке, чтобы получить домашний уют, красоту и все разнообразие вкуса, люди ходят в чайхану. А мы, хоть и на Востоке, но на Дальнем, и как-то далеки от всего этого. Были. До недавнего времени. Теперь чайхана есть и у нас!

Уникальное заведение с милым названием «Барашка» расположилось в одном из самых красивых мест Благовещенска – на набережной, на первом этаже элитного дома. На 1500 квадратных метрах авторы чайханы собрали для своих гостей все лучшее: изысканный интерьер, разнообразную кухню, обслуживание на самом высшем уровне, — и все это по доступной цене. Заботиться о гостях доверили уникальным профессионалам: в чайхане трудятся 20 поваров из Москвы и Петербурга во главе с Алимом Исмановым – шеф-поваром столичной и питерской Чайханы № 1. Управляет процессом Елизавета Ковальчук – наша землячка, которая несколько лет прожила в Малайзии, где окончила институт сервиса и работала в сетевых заведениях всемирно известных ресторанов и отелей. Теперь суперкоманда готова кормить и удивлять благовещенцев и гостей Амурской столицы.

– Формат заведения мы выбирали очень долго и тщательно, не один год, – делится подробностями Елизавета Ковальчук. – За вдохновением ездили в Москву, Петербург. Обошли там уйму заведений в поиске того, чего еще нет в Благовещенске и что могло бы понравиться нашим жителям. В итоге поняли, что чайхана идеально подходит. Ведь сегодня – это не аутентичное восточное заведение с коврами и специфической кухней. Это место, где можно с удовольствием проводить время в расслабляющей обстановке и, самое главное, устроить себе настоящее гастрономическое путешествие. Ведь в нашей чайхане собрано лучшее из национальных кухонь самых разных уголков мира.

Первое, что чувствуешь, заходя в «Барашку» – это удивление и восторг. Очень красиво! Современный дизайнерский интерьер с неповторимыми находками в виде авторских светильников, сочетаемости на первый взгляд не совсем сочетаемых вещей в оформлении, приправленных деталями с арабским колоритом. Вопрос: «Куда я попал?» становится еще более острым, когда видишь перед собой сияющую чистотой открытую кухню, где колдуют над блюдами повара в стильной униформе. Именно так должна выглядеть сегодня современная чайхана, утверждают ее создатели.

– Открытая кухня – это принципиально. Все на виду, все прозрачно. Это обеспечивает максимальное доверие к нам. Главная идея – это создать гостю такой комфорт и уют, чтобы ему не захотелось уходить. Все должно быть красиво, еда должна быть вкусной и понятной, а цена доступной, – считает Елизавета Ковальчук. – Наши посетители в первую очередь отмечают разнообразие и богатство мясной карты. У нас нет блюд из свинины, но вы сможете отведать настоящий шашлык или люля-кебаб из баранины, а также блюда из телятины или курицы. Поверьте, вам их приготовят так, как вы еще не пробовали.

Отведать баранину в «Барашке» – обязательная программа для мясоедов, считают работники заведения. Ведь это мясо будет самого высокого качества. Баранину и телятину тщательно отбирают и закупают в соседнем регионе. Мягкое, сочное и нежное, без посторонних запахов – именно таким должно быть сырье для шашлыка или плова. Остальное – дело умелых рук шеф-повара и его команды.

– Настоящий плов пробовать опасно. Он вызывает привыкание, – шутит шеф-повар Алим Исманов. – Я много лет возглавлял кухню в главной чайхане Москвы. И у нас были постоянные клиенты, которые раз в день обязательно приходили покушать наш плов. Говорили, организм требует. Чем больше ешь, тем тоньше чувствуешь вкус. Настоящие любители легко отличат только что приготовленный плов от разогретого.

На вкусном мясе список кулинарных талантов шефа не заканчивается. Восточный повар профессионально готовит японскую, корейскую, тайскую, европейскую, грузинскую кухню. Гурманы могут смело заказывать изысканные салаты, суши, роллы, хачапури, вок и много чего еще. Любое блюдо адаптируют индивидуально для каждого клиента. Дополнят желаемыми специями, приготовят нужный соус, учтут время подачи – в общем, сделают все, чтобы гость получил удовольствие и от еды, и от обслуживания.

Чай, кофе, самые разнообразные сладости и десерты – для логического завершения неспешного обеда или ужина или для приятных посиделок с подругой. Ну а если в планах распитие не только чая, то готовьтесь снова удивляться! Бармен «Барашки» предложит вам изысканные коктейли или авторские напитки.

– Этот сотрудник тоже приглашенный, он приехал к нам из Владивостока, где своим талантом сделал себе имя и работал в лучших заведениях, – рассказывает Елизавета. – Мы сразу поставили себе высокую планку во всем. Поэтому так щепетильно отнеслись к выбору сотрудников. Конечно, вели переговоры, были опасения у них и сомнения, но нам удалось зажечь их общей идеей сделать заведение, где все будет по высшему разряду, и сейчас мы все – одна большая сплоченная команда.

В общем, здорово здесь! Приходите, смотрите, пробуйте! В чайхане «Барашка» будут рады всем гостям. В том числе и с маленькими детьми. К услугам малышей здесь есть большая интерактивная игровая комната, где всегда работает аниматор, который и присмотрит за детками, и скучать им и не даст. Впереди – открытие летней веранды и другие сюрпризы от заведения. Только приятные, разумеется.

Чайхана «БАРАШКА» – ресторан с особенной атмосферой и восточной кухней.

Акаунт в Instagram barashka28

Бронирование столов по телефону: 46-61-61

Просмотров всего: 6456

#Еда

распечатать

Прислать сообщение 8 914 557 17 50
Комментарии
  • Подруга друзей1

    Подруга друзей1
    4 месяца назад

    По внешнему виду поваров не сказала бы, что они с Москвы или Питера, максимум Узбекистан или Таджикистан. А палец в блюде (прям видно, что мяса касается) одного из поваров, так вообще охоту отбивает. Про цены бы еще написали...

  • Тахографист

    Тахографист
    4 месяца назад

    А палец действительно в тарелке, и это в рекламе, что же в действительности

  • Тахографист

    Тахографист
    4 месяца назад

    А палец действительно в тарелке, и это в рекламе, что же в действительности

  • Толмач 69

    Толмач 69
    4 месяца назад

    Елизавета Ковальчук, почему мы вчера с 19:00 до 20:00 не могли дозвониться в Барашка по тел. 46-61-61?

  • Медвепут

    Медвепут
    4 месяца назад

    Официант! Почему в моей котлете волосы?

    — Понимаете, у нас повар однорукий-он котлеты на груди лепит, вот и налипли...

    Раздается дикий смех клиента:

    — Представляю, чем он у вас перец фарширует!

  • Anatolyi28loyaer

    Anatolyi28loyaer
    4 месяца назад

    я скажу так что при готовке он и ложкой пробует на соль и тп, а вы думаете както по другому? главное что вы видите что он делает, а то когда из непонятно откуда приносят там вообще непонятно что делают с едой))) а в таких местах повара с санитарными книжками

  • Paster

    Paster
    4 месяца назад

    Медвепут

    Официант! Почему в моей котлете волосы? — Понимаете, у нас повар однорукий-он котлеты на груди лепит, вот и налипли... Раздается дикий смех клиента: — Представляю, чем он у вас перец фарширует!



    Пришел мужик в ресторан, ему приносит официант суп и палец в супе держит.

    Мужик говорит:"Ты чего свой палец в суп засунул"?

    Официант отвечает:"У меня палец гноится и врач посоветовал мне его в теплом месте держать".

    Мужик разозлился и говорит:"А ты себе его в жопу засунь"!

    Официант отвечает:"А я так и делаю, когда суп не ношу".

  • бабаяга

    бабаяга
    4 месяца назад

    Ну, а эти "москвичи" и тд так и будут жить у нас и всегда готовить как в рекламе?

  • Наивный добряк

    Наивный добряк
    4 месяца назад

    А цены там какие?

  • Б-29

    Б-29
    4 месяца назад

    Наивный добряк

    А цены там какие?



    Примерно на 600% (в шесть раз) выше чем в узбечке. На двоих с 200 мл. водки 5000 хватило.

  • виталя1979

    виталя1979
    4 месяца назад

    Ну так заведение не для нищебродов.А для элиты этого славного города .Воспетого в легендах. Для обычных людей-узбечка. Для тех для кого узбечка - сарай - вот эта кафешка.Для жильцов дома. Я думаю руководству заведения и не нужен поток.Именно поэтому ценник соответсвующий.У нас в городе достаточно людей готовых отвалить бабки. Спасибо кетайцам.Низкий им поклон .

  • Oldlord

    Oldlord
    4 месяца назад

    Любопытно, а где проживают эти приезжие гастарбайтеры?

    Чем их заманили в наш уникальный городок?

    И что будет с Барашкой, когда народ наестся?

    Кстати, совет руководству:

    Чтобы сразу отсечь нищебродов, которые заходят, читают меню и с сожалением уходят, поставьте на входе штендеры с ценами на свои блюда.

    На уборщице сэкономите.

  • Oldlord

    Oldlord
    4 месяца назад

    И снова любопытно, а разве в Благовещенске нет учебных заведений, обучающих профессиональных поваров?

  • Lega

    Lega
    4 месяца назад

    Есть

  • Sapsanische

    Sapsanische
    4 месяца назад

    уровень наших учебных заведений, к сожалению, не выдерживает критики

  • Сорокин

    Сорокин
    4 месяца назад

    виталя1979 1 день назад

    Ну так заведение не для нищебродов.А для элиты этого славного города .Воспетого в легендах. Для обычных людей-узбечка. Для тех для кого узбечка - сарай - вот эта кафешка.Для жильцов дома. Я думаю руководству заведения и не нужен поток.Именно поэтому ценник соответсвующий.У нас в городе достаточно людей готовых отвалить бабки. Спасибо кетайцам.Низкий им поклон .

    виталя1979 1 день назад

    Ну так заведение не для нищебродов.А для элиты этого славного города .Воспетого в легендах. Для обычных людей-узбечка. Для тех для кого узбечка - сарай - вот эта кафешка.Для жильцов дома. Я думаю руководству заведения и не нужен поток.Именно поэтому ценник соответсвующий.У нас в городе достаточно людей готовых отвалить бабки. Спасибо кетайцам.Низкий им поклон .

    Это ты, что ли элита? Научись для начала писать без ошибок...

  • 20 копеек

    20 копеек
    4 месяца назад

    Посетили это место.... мда... Делюсь впечатлением. Что взяли: тар-тар с лососем: не впечатлил. По сути наша сухая окрошка+ много огурца+ не хватает соли (даже при наличии лосося). Шашлык из говядины: ооооо... Это отдельная песня! Обещали что то безподобие, а на деле оказалась, что хуже шашлыка в последнее время я не ел. Даже в задропезной «Бирюзе» шашлык на порядок вкуснее. Жесткий, плохо чующий да еще и порция с три пердинки. Люля из баранины: вообщем не плох) но люля испортить сложно) Лаваша нет! Представляете!? В кавказком ресторане И нет лаваша! Принесли лепешку которую в самбери раз в сто делаю лучше. Пиво принесли в бутылках (хорошо хоть в открытых) и поставили. Мол разливвйте сами. Кста! На входе дохлая птичка вверх лапками лежала. Но к счастью местный шеф-повар не имеет к этому отношения. Резюме: Ани на порядок вкуснее и круче, да и Армения конечно их превосходит... Скатиться заведения до уровня узбечек.. хотя в статье рекламируют плов попробовать...

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь