25сентября
Наш WhatsApp +7-914-557-17-50, т. 222-700 (доб.129)
Предыдущий материал Следующий материал
23 января 2018, 10:42 27

Продавец хот-догов: На работу я надеваю восемь кофт и четверо штанов

Автор: Елизавета Бедник, фото: Василий Романенков

Продавец хот-догов: На работу я надеваю восемь кофт и четверо штанов

Амур.life поговорил с продавцом уличного фаст-фуда

Их можно встретить в любое время года на городских улицах, независимо от погоды. И даже когда за окном минус 30 и все мы стараемся быстрее забежать в тепло, они стойко терпят холод. Кто-то пройдёт мимо, а кто-то, нет-нет, да и остановится, чтобы перекусить. Но вряд ли прохожие задумываются, как это – стоять с утра до вечера и в зной, и в мороз рядом с лотком с пирожками и хот-догами. Амур. life не прошёл мимо и решил познакомиться с продавцом Оксаной Настечиной.

Одеваюсь как капуста

Впервые за аппарат (так продавцы называют лоток с хот-догами – Прим. ред.) я встала 12 лет назад. Родителей у меня не было, выросла в детском доме. У меня образование всего-то 11 классов, получить профессию возможности не было, высшее образование тем более. Нам с мужем нужно было кормить троих детей, вот я и пришла на эту работу. Ну а куда ещё без образования податься? Так и стала продавцом хот-догов (улыбается).

На этой точке, возле рынка, я стою уже 8 лет. До этого торговала в разных районах города. Здесь мне нравится больше всего: проходимость хорошая и выручка, соответственно, тоже. Чтобы успеть на работу вовремя, я просыпаюсь в 5:20. Живу я в Волково, и добираться до города приходится на рейсовом автобусе. В наш цех приезжаю в 7:30 и переодеваюсь в рабочую одежду. Времени на это уходит много, ведь надеваю на себя восемь кофт, четверо штанов, пять-шесть носков, в том числе и шерстяные, и сверху на ноги – валенки на шесть размеров больше, чем я обычно ношу. Поверх кофт у меня дублёнка. Вот и выгляжу я намного полнее – не на свой 44 размер, а на 50-й (смеётся). В такой рабочей экипировке, стоя на морозе, я начинаю замерзать только спустя 2-3 часа. Хотя, когда только начинала торговать, было очень сложно, замерзала моментально. Сейчас уже привыкла.

Шапка у меня одна, остальное всё – капюшоны. Обязательный элемент одежды у нас – фартук и нарукавники как средство гигиены и чтобы не испачкаться самим. Лицо закрываю воротником от кофты, но щёки всё равно мёрзнут.

Самоё тяжёлое время – декабрь-январь, когда давят сильные морозы. Из-за этого я часто простужаюсь. Летом, конечно же, намного лучше (улыбается). От жары спасаемся под зонтиком. Одеваемся очень просто: в шорты и футболку. Правда, в летнее время люди как-то больше интересуются квасом, а не хот-догами.

О буднях и выходных

Работаю я почти каждый день. Хотя нам положено два выходных, если отработаем пять дней подряд. Смена длится с 8:30 до 18:00. Утром грузчики привозят лоток с продуктами, и я приступаю к работе.

Зимой почти весь день стою, потому что сидеть очень холодно. Правда, некоторые продавцы берут с собой стульчики, у нас это не запрещается. Отлучаться в рабочее время можно, но если только погреться или сходить в туалет. Отойти по нужде разрешено три раза за смену. Санузел у нас в ближайшем торговом центре. Платные туалеты оплачивает начальство.

Греться я тоже захожу в торговый центр, буквально на 15 минут пару раз в день. Оставлять лоток с едой без присмотра нельзя.

Поэтому я прошу посторожить точку других продавцов или грузчиков, которые в обед и вечером подвозят нам свежие пирожки и хот-доги. Бывало, что просила постоять за лотком прохожих, например, бабушек. Работаю я уже давно, поэтому в людях разбираюсь и знаю, кому можно доверять, а кому – нет. Но выручку всегда забираю с собой (улыбается).

Я не только продавец, но и командир бригады. В мои обязанности входит распределение сотрудников по торговым точкам. Сейчас у нас работают двадцать продавцов – это две бригады. Я расписываю график для своих. Согласно этому графику, мы потом сдаём рабочие места и выручку. А ещё отмечаем выходные и больничные сотрудников.

Средний возраст продавцов хот-догов – 30-50 лет. Иногда устраиваются на работу и пенсионеры. Летом желающих подработать намного больше, но, как наступают холода, остаются самые стойкие. Ведь не каждый готов стоять на морозе почти весь день.

Хот-доги всегда в ходу

Больше всего у нас покупателей в августе и перед Новым годом. Это как раз то время, когда жители сёл и деревень приезжают, чтобы собрать детей в школу и подготовиться к праздникам. Они – наши основные потребители (улыбается). Вообще, покупатели у нас есть всегда. Особенно много их в выходные. Сами понимаете, люди просыпаются ближе к обеду и идут на рынок за покупками. Заодно и останавливаются перекусить.

Мои постоянные клиенты – студенты. Они делают выручку уже с десяти часов утра. Наибольшей популярностью среди них да и других покупателей пользуются хот-доги, пянсе, манты и беляши. А вот школьники берут в основном пирожки.

Помню, когда только начала работать, всё получалось медленно и неловко. Бывало, что портила булки или другие продукты. Теперь всё намного проще. Благодаря своему опыту я за пару минут успеваю сделать хот-дог. Набила, так сказать, руку (смеётся).

Я сама с удовольствием ем нашу продукцию. Больше всего люблю пирожки с ливером. Зато дети мои, если покупают, то только хот-доги. Вот сегодня утром уже младший сын прибежал и хот-дог купил. Скажу честно, у нас покупают еду и продавцы уличных фирм-конкурентов. Объясняют это просто: «У нас вчерашние хот-доги, а у вас мы точно знаем, что свежие». Это и неудивительно, продукцию у нас готовят ночью, а утром она поступает в продажу. Ничего не успевает залёживаться, как правило, всё распродаём.

Самое главное в нашей работе – чистота и гигиена. Во-первых, мы раз в год проходим полный медосмотр за счёт предприятия. Во-вторых, работаем в одноразовых перчатках или берём еду целлофановым пакетом, чтобы не соприкасаться голыми руками с продуктами.

В-третьих, фартук всегда должен быть постиран, а на рабочем месте – чистота. Я постоянно протираю свой аппарат, а возвращаясь в цех, мою его ещё раз. В итоге до дома добираюсь только в девять часов вечера.

Лотки у нас с сюрпризом: внутри стоят запасы кетчупа, майонеза, приправ и канистра с водой. Работает аппарат от газа, газовый баллон тоже спрятан внутри.

Я лишь заливаю воду на конфорку, чтобы шёл пар и булки с сосисками всегда оставались горячими.

Штрафы и поощрения

Ни в коем случае нельзя приходить на работу в состоянии алкогольного опьянения. Это категорически запрещено! За это может быть штраф. А ещё нельзя курить на рабочем месте. У меня этой пагубной привычки нет, поэтому я не страдаю (улыбается). Продавцы, которые курят, просто отходят в сторонку метра на два, снимают фартук и курят.

Какой у меня доход я не скажу. Это коммерческая тайна. Зарплата у нас складывается из оклада, плюс 5 % от выручки. Ещё у нас есть премии. Их выплачивают, если отработал 15 дней подряд, – по 250 рублей за каждый день. Начальство нас поощряет подарками на праздники – на Новый год и 8 Марта.

Балуют нас иногда и покупатели. Один постоянный клиент на 8 Марта подарил мне торт. Некоторые дарят продавцам шоколадки и даже цветы. Нам это очень приятно. Хотя бывают и те, кто обругает. Например, если человеку не достался пирожок, потому что их все разобрали. На такие нападки я никогда не отвечаю, чтобы не нарываться на конфликт, хотя, конечно же, это очень обидно.

Моя семья не против того, что я работаю продавцом хот-догов. Правда, недавно старший сын сказал, что уже пора бы найти другое место работы. Ну а куда я пойду в свои 43 года? Тяжеловато найти новое место, тем более без образования. Я считаю, что хорошо там, где нас нет. Да, у меня тяжёлые условия труда, но я всё равно люблю и ценю свою работу. Отношусь к ней ответственно. Я работаю продавцом хот-догов и этого не стыжусь. Знаете, стыдно вообще не работать.

Просмотров всего: 4999

#Персона

распечатать

Комментарии
  • Eweweb

    Eweweb
    полгода назад

    Золотые слова

  • Denny23

    Denny23
    полгода назад

    Блин, аж захотелось Сеуловского хот-дога с сырной сосиской и приправленный Маласянем... Ну и Пянсеху на догон..)

  • oenesterov

    oenesterov
    полгода назад

    святая женщина.

  • Denny23

    Denny23
    полгода назад

    Пора современникам задумываться о изваянии памятника аналогичный мороженщице "Снегурочки", и насчет названия не надо заморачиваться, оно уже есть - "Хотдожница"

  • Нина Гвоздкова

    Нина Гвоздкова
    полгода назад

    Или "Хотдогиня"

  • Жирнов Павел

    Жирнов Павел
    полгода назад

    Интересно, как с трудовым законодательством согласуется целый день, без пересменки работы на морозе? Что-то мне не верится, что это законодательно разрешено!

  • Sapsanische

    Sapsanische
    полгода назад

    зато молодежь работает по неделе, потом увольняется. Сколько приходит из поколения 2000х, на работе дольше 3 месяцев не задерживаются.

  • Mainer

    Mainer
    полгода назад



    Знаете, стыдно вообще не работать.



    ! ! !

  • Touareg

    Touareg
    полгода назад

    Почему им не сделают одежду с подогревом от этого аппарата, который греет сосиски? Какие-нибудь трубки с жидкостью прям в одежду вшить и соединить их с этим аппаратом, который будет подогревать жидкость и можно будет хоть целый день не замерзать, пока газ не кончится, и не надо будет по 500 свитеров и штанов на себя напяливать.

  • Belka_89

    Belka_89
    полгода назад

    Touareg,

    представляю как при этом будет выглядеть поход в туалет - считай как выход в открытый космос, с отсоединением - присоединением проводов))

  • Gangstarr

    Gangstarr
    полгода назад

    TouaregПочему им не сделают одежду с подогревом от этого аппарата, который греет сосиски? Какие-нибудь трубки с жидкостью прям в одежду вшить и соединить их с этим аппаратом, который будет подогревать жидкость и можно будет хоть целый день не замерзать, пока газ не кончится, и не надо будет по 500 свитеров и штанов на себя напяливать.


    Почему им киоски не сделают как шаву или куры гриль продают.

  • Наблюдаю

    Наблюдаю
    полгода назад

    капец рабство. так жалко эту женщину

  • Наблюдаю

    Наблюдаю
    полгода назад

    Босс им бы хоть деревянную буку сколотил от ветра прятаться, сразу видно руководство добрейшей души люди )

  • Павел Флудерский

    Павел Флудерский
    полгода назад

    Босса в тюрьму посадить надо...За "скотские" условия труда у работников.

  • vertex

    vertex
    полгода назад

    Наблюдаюкапец рабство. так жалко эту женщину


    Это и есть программа развития ДВ на благо простого населения, которую на уши вешают дефективные бездари в верхах.

  • atasy

    atasy
    полгода назад

    Молодежь вообще работать не хочет. Невестку устроили пол мыть. На мытье уходил час,10 тыр в кармане. Нет,тяжело орет вчера уволилась гадина

  • MbIcли вcлyx

    MbIcли вcлyx
    полгода назад

    atasyМолодежь вообще работать не хочет. Невестку устроили пол мыть. На мытье уходил час,10 тыр в кармане. Нет,тяжело орет вчера уволилась гадина


    Душераздирающая история. В том смысле, что МОЛОДЕЖЬ устраивается полы мыть за 10 тыр в месяц

  • vertex

    vertex
    полгода назад

    MbIcли вcлyx

    atasy

    Молодежь вообще работать не хочет. Невестку устроили пол мыть. На мытье уходил час,10 тыр в кармане. Нет,тяжело орет вчера уволилась гадина



    Душераздирающая история. В том смысле, что МОЛОДЕЖЬ устраивается полы мыть за 10 тыр в месяц



    А невестка, вообще должна не только полы мыть, но и навоз уметь кидать, на покос ходить, шестерых родить в поле, коня на скаку остановить и в горящую избу входить)))

  • БЕЛОГОРЕЦ2

    БЕЛОГОРЕЦ2
    полгода назад

    МОЛОДЕЦ!

  • atasy

    atasy
    полгода назад

    Все лучше чем ничего

  • didi*

    didi*
    полгода назад

    Молодец женщина! Работа тяжелая, а духом не падает и не спивается! И детей воспитывать успевает! я бы наверно через неделю такой каторги , простите, "скопытилась") Большое уважение таким людям!

  • Энн

    Энн
    полгода назад

    Молодец, последние слова - просто золотые. Хотя, конечно, условия труда очень тяжелые.

  • ЛайКа

    ЛайКа
    полгода назад

    Молодец!

    Бедняжка! Как она там сегодня?!

    Так хвалит "руководство", а это "руководство" не может им палатки вроде таких

    изготовить или приобрести за столько лет!(( И рекламу можно напечатать на таких палатках. Ан нет!((

    А хотдоги беру только такие, с жёлтой булочкой)

  • Павел Флудерский

    Павел Флудерский
    полгода назад

    Ничо...Осталось немного потерпеть. В Москве прошла презентация Дальнего Востока.Скоро к нам хлынут толпы москвичей.Будут пирожками торговать и полы мыть...

  • vertex

    vertex
    полгода назад

    ЛайКа

    Молодец!

    Бедняжка! Как она там сегодня?!

    Так хвалит "руководство", а это "руководство" не может им палатки вроде таких

    изготовить или приобрести за столько лет!(( И рекламу можно напечатать на таких палатках. Ан нет!((

    А хотдоги беру только такие, с жёлтой булочкой)



    Желтая булочка))), настораживает...

  • Tehnik

    Tehnik
    полгода назад

    Чебуреки из средней азии любят тепло, поэтому их вагончики куры гниль и шаурма теплые и комфортные. А русская баба стерпит любой мороз.

  • insta

    insta
    полгода назад

    вообще не ем такую еду, брезгую, но после прочтения материала, возникло желание сьездить к продавцу и купить пару сосисок в тесте.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь